Оладьи на кефире с сыром. Сырные оладьи с добавлением колбасы, зелени или чеснока Оладьи с яйцом и сыром

Простые оладьи можно превратить в еще более вкусные, если проявить немного фантазии. С помощью большого количества самых разных продуктов можно менять их вкус, в ту или иную сторону. Если вам приелись обычные оладьи, приготовьте . Оладьи получаются с ярко выраженным сливочным вкусом. Кстати, эти можно приготовить как сладкими, так и закусочными.

Все будет зависеть от количества добавленного сахара и вида сыра. Для приготовления сладких оладий можно использовать твердые и не слишком соленые сорта сыра, сливочный сыр моцарелла, творог. Для закусочных оладий подойдет адыгейский сыр, брынза, сулугуни и другие виды рассольных сыров.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить с сыром на кефире средней сладости по пошаговому рецепту с фото. Они отлично подойдут в качестве перекуса, как дополнение к ужину или обеду, на завтрак.

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл.,
• Пшеничная мука – 1,5 стакана,
• Твердый сыр – 200 гр.,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Яйца – 2 шт.,
• Разрыхлитель теста – 1 ст. ложка,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Растительное масло

Оладьи с сыром на кефире – рецепт

Для приготовления этих оладий с сыром в миску налейте кефир. Натрите на мелкой терке твердый сыр. Добавьте его в миску с кефиром. Как и для приготовления любых других оладий, в этом рецепте будут использованы яйца. Благодаря им оладьи с сыром на кефире получатся пышными. В том случае, если яиц вы не употребляете, замените их столовой ложкой молотых семян льна. Льняная мука придаст для них нужную пышность.

После добавления яиц, все перемешайте венчиком. Добавьте соль, сахар и разрыхлитель теста. Разрыхлитель теста в отличие от соды, совершенно не чувствуется на вкус в любой выпечке. В том случае, если будете использовать соду, возьмите ее 0,5 ч. ложки.

Перемешайте массу для сырных оладий еще раз. После этого в миску с ней просейте муку. Перемешайте. Дайте тесту постоять около 15 минут. За это время тесто «дозреет» и можно начать жарить оладушки.

В сковороду налейте небольшое количество растительного масла. Столовой ложкой выложите тесто на сковороду. Одна ложка теста – один оладий. Стандартно обжариваем их с обеих сторон. Чтобы сделать их менее жирными, их можно выложить на тарелку, застеленную салфетками.

Приятного вам аппетита. Подавайте вкусные оладьи на кефире с сыром вместе с кофе или чаем. Не менее вкусными получаются и .

Оладьи с сыром на кефире. Фото

Без оладий очень трудно представить себе русскую кухню. А первое упоминание о таких изделиях датируется серединой шестнадцатого века. Ранее оладьи пекли из кислого молока с дрожжами и без них. Традиционно эти изделия были пышными и с дырочками. В нашей статье мы рассмотрим несколько разных рецептов создания оладий. А вы выберете для себя подходящий и будете готовить с удовольствием.

Оладьи с сыром

Можно даже простыми оладьями на кефире с сыром удивить родных. Готовятся они легко и отлично подходят для завтрака. Также можно их, когда они остынут, завернуть ребенку в школу или захватить себе на работу. За счет наличия сыра данные изделия получаются нежными.

Для приготовления вам понадобится:

• 100 мл подсолнечного масла;
• два яйца;
• 1/2 ч. л. соли;
• 500 мл кефира (средней жирности);
• 4 г пищевой соды;
• мука (граммов 200);
• 0,5 ст. л. сахара;
• 150 г сыра.

Процесс создания оладий выглядит так:

1. Первоначально взбейте с солью и сахаром яйца.
2. В массу добавьте кефир. Тщательно вымешайте.
3. Всыпьте муку (просеянную), перемешайте до однородной консистенции.
4. Сыр измельчите на мелкой терке, добавьте в тесто.
5. Разогрейте на небольшом огне сковороду, влейте масло. Тесто туда выкладывайте деревянной ложкой.
6. Обжарьте оладьи на кефире с сыром с двух сторон до румяной корочки.
7. Посыпьте изделия рубленной петрушкой либо же укропом. После чего подавайте к столу.

Нежные оладьи с брынзой

Сейчас мы расскажем, как сделать пышные и мягкие изделия с брынзой. Проблем с готовкой у вас возникнуть не должно.

Для теста вам понадобится:

• 150 грамм брынзы;
• 500 мл кефира (жирностью около 1 %);
• яйца (двух штук будет достаточно);
• четверть пачки сливочного масла (50 г);
• 200 грамм муки;
• соль, сахар (по вкусу);
• 2/4 чайные ложки дрожжей.

Пошаговая инструкция приготовления оладьев выглядит так:

1. Разогрейте кефир (примерно до комнатной температуры)
2. Добавьте в него соль, сахар и дрожжи. Перемешайте.
3. Добавьте в общую массу просеянную муку.
4. Масло растопите. Отправьте в тесто и перемешайте его. После накройте полотенцем.
5. Оставьте тесто на двадцать минут в теплом месте, дабы оно поднялось.
6. После добавьте туда тертый сыр и яйцо.
7. Перемешайте массу.
8. Поставьте на огонь сковороду, влейте масло. Выложите туда ложкой массу.
9. Обжарьте до румяной корочки изделия с обеих сторон.

Подавайте пышные оладьи на кефире с сыром со сметаной. Не забудьте посыпать изделия зеленью или измельченным сыром.

Оладьи с сыром в духовке

Такие изделия являются низкокалорийными. Готовиться они будут в духовке. Для этого вам понадобится:

• 2 яйца;
• соль (по вкусу)
• мука (2,5 стакана);
• пол-литра кефира;
• сода (на кончике ножа);
• сахар (по вкусу);
• 120 г сыра
• маргарин (требуется для смазывания противня)

Пошаговый рецепт выглядит так:

1. Возьмите глубокую емкость. Влейте в нее кефир. Туда же всыпьте сахар, соду, вбейте яйца. Перемешайте между собой компоненты венчиком.
2. Сыр измельчите с помощью терки средних размеров. Отправьте в кефирную массу.
3. Просейте муку. Порционно добавляйте ее в тесто. Постоянно мешайте и следите, чтобы не было комочков. В итоге масса должна получиться по консистенции как густая сметана.
4. Духовку разогрейте, противень смажьте. Выложите изделия. Выпекайте с двух сторон, по пять минут с каждой.

Оладьи с колбасой и сыром на кефире

Получаются такие изделия достаточно вкусными. Подавать их стоит со сливочным маслом (заранее растопленным) или со сметаной.

Для приготовления потребуется:

• двести граммов муки и столько же копченой колбасы;
• 200 мл кефира;
• пара яиц;
• 1 ч. л. сахара
• щепотка соли;
• 50 г сыра;
• растительное масло (требуется для жарки).
• пара веточек зелени.

Приготовление изделия выглядит так:

1. Первоначально вбейте в глубокую миску яйца. Немного взбейте их венчиком.
2. После чего добавьте в яйца кефир. Всыпьте соду, соль и сахар. Перемешайте.
3. Добавьте туда же муку, перемешайте венчиком тесто.
4. Натрите сыр. Отправьте в общую массу. Хорошо вымешайте.
5. На мелкие кубики порежьте колбасу и добавьте в тесто.
6. Вымойте зелень, обсушите. Меленько нарежьте ее и тоже отправьте в тесто. Тщательно его вымешайте. Оно должно получиться густым.
7. Разогрейте сковороду, влейте масло. Выложите тесто ложкой. Сформируйте изделия и готовьте оладьи на кефире с сыром на среднем огне. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
8. Когда оладьи будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте со сметаной.

Теперь вы знаете, как готовить это блюдо. Мы рассмотрели несколько рецептов оладьев на кефире с сыром и надеемся, что вы подберете для себя подходящий. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• мука пшеничная - 250 г;
• яйцо куриное - 2 шт.;
• кефир жирный 3.2% - 150 мл;
• масло растительное - 4 ст. л.;
• лук репчатый - ¼ головки;
• сыр мягкий - 140 г;
• зелень свежая: кинза, укроп, петрушка - 1 пучок;
• сода пищевая - на кончике ножа;
• сахар - 1 ст. л.;
• соль - по вкусу.

Время приготовления блюда 45 минут, из которых 15 минут - подготовительные работы. Выход 3 порции (по 5 оладий).

Оладьи - это маленькие блинчики, как правило, круглой формы, которые жарят в растительном масле, используя более густое, чем для блинов тесто. Отличной основой для оладий служит кефир. Этот кисломолочный продукт взаимодействует с небольшим количеством соды и придает особую пышность готовым изделиям. Можно разнообразить вкус этого блюда различными добавками. У народов Кавказа распространены лепешки с сыром и зеленью. Они имеют другую технологию приготовления, но получить вкусовое представление об этих лепешках вполне можно, сделав такие оладьи.

Как приготовить оладьи на кефире с сыром и зеленью

Выполняем подготовительные работы. Разбиваем яйца в большой стакан для погружного блендера. Добавляем туда же сахар, соль и соду. Натираем на мелкой терке сыр, режем всю зелень и четверть головки лука, как можно мельче.

Закладываем в стакан для блендера нарубленную зелень и лук. Добавляем туда же натертый сыр.

Осторожно вводим блендер в стакан и перемешиваем его содержимое. На это уходит не более 2 минут.

Выливаем перемешанные и измельченные компоненты оладий в глубокую чашку.

Добавляем всю муку. Снова применяем погружной блендер и перемешиваем тесто для кефирных оладий с зеленью и сыром. Если блендер имеет небольшую мощность, рекомендуется муку добавлять частями. Тесто не должно содержать комочков и быть густым как хорошая сметана.

Остается самое простое дело - обжарка оладий. Наливаем в сковородку с плоским дном растительное масло, нагреваем его. С помощью большой ложки или половника разливаем оладьи на сковородку и обжариваем их на среднем огне с двух сторон. Готовые оладьи выкладываем в отдельную тарелку большого диаметра и повторяем процесс. Масло постепенно выгорает, его нужно добавлять каждый раз, примерно 1 столовую ложку на закладку. Вот и весь рецепт оладий с сыром и зеленью. Подаем готовые оладьи на большом блюде.

Пошаговые рецепты сытных оладий с сыром на кефире: необычный завтрак для всей семьи

2017-11-14 Лиана Райманова

Оценка
рецепта

3796

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

21 гр.

Углеводов

15 гр.

296 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт оладий с сыром на кефире

Простейший рецепт кефирных оладий, с их приготовлением справится любой. Благодаря твердому сыру, который входит в состав блюда, оладушки получаются очень нежными и сочными, консистенция их аппетитная, слегка тягучая. Они не теряют своего вкуса даже в остывшем виде. Отличный вариант, чтобы порадовать семью на завтрак. Понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• нежирный кефир - 450 мл;
• твердый сыр - 300 г;
• яйцо - 2;
• 6 столовых ложек муки;
• сахар - 80 грамм;
• соль - щепотка;
• пищевая сода - 30 грамм;
• подсолнечное масло без запаха - стакан;
• 4 веточки петрушки.

Пошаговый рецепт оладий с сыром на кефире

В небольшую чашечку разбейте яйца, всыпьте сахар, соду, соль и взбейте в течение нескольких минут.

Влейте кефир, прогретый до температуры комнаты, размешайте.

Муку просейте и небольшими порциями всыпьте в массу, хорошенько вымешивайте ложкой до нежной чуть густоватой консистенции.

Всыпьте измельченный сыр, хорошенько размешайте ложечкой или венчиком.

Масло в глубокой сковороде раскалите, выкладывайте тесто маленькими порциями в виде лепешечек. Обязательно оставляйте между оладушками расстояние в пол сантиметра.

Прожарьте 1,5 минуты, потом переверните и жарьте такое же время.

Выкладывайте на порционные тарелочки, украсьте листиками петрушки, с одного края положите немного сметаны.

А для большего вкуса и аромата в тесто можно положить измельченную зелень укропа, лука или петрушки. Также возможно всыпать чуток пряностей: прованские травы, паприку.

Вариант 2. Быстрый рецепт оладий с сыром на кефире

Во время утренней спешки на работу не всегда удается плотно позавтракать. Как раз для таких случаев существуют рецепты блюд на скорую руку. Оладьи с сыром по быстрому рецепту готовятся быстро, получаются вкусно.

Ингредиенты:

• два яйца, если мелкие - 3;
• кефир свежий, без кислинки - 250 мл;
• мука - 7 столовых ложек;
• голландский сыр - 250 грамм;
• сода - 30 грамм;
• уксусная кислота 9-ти процентная - 30 мл;
• 180 мл растительного масла;
• сметана - 50 грамм.

Как быстро приготовить оладьи с сыром на кефире

В чашке взбейте яйца с солью.

Влейте кефир, добавьте соду, гашенную уксусной кислотой, и хорошо перемешайте.

Сыр нарежьте маленькими кусочками, добавьте в кефирную массу, размешайте.

Добавьте муку, перемешайте.

Раскалите в глубокой сковородке обычное масло и выложите массу небольшими порциями, жарьте с одной и с другой стороны по минутке, не больше.

Шаг 6:
Выложите на тарелочки, полейте сметаной.

Вместо твердого сыра допустимо использовать любые плавленые сырки.

Вариант 3. Дрожжевые оладьи с сыром на кефире - рецепт с брынзой

Следующий рецепт очень понравится тем, кто любит очень толстые и пышные оладьи на кефире. В составе этих оладушек есть дрожжи. А используемая брынза придает выпечке необычный вкус и весьма тонкий аромат.

Ингредиенты:

• кефир - 350мл;
• один средний ломтик брынзы;
• 2 шт. яйца;
• мука - 6 горстей;
• быстрорастворимые дрожжи - 30 грамм;
• слив-ое масло - 180 грамм;
• сахар - 60 грамм;
• соль - 15 грамм;
• 170 мл масла рафинированного растительного.

Пошаговый рецепт оладий

Влейте в глубокую металлическую чашечку кефир, поместите в микроволновую печь и подогрейте полминуты.

Растворите сахар, дрожжи, соль, оставьте на полчаса.

Просейте муку и всыпьте в кефирно-дрожжевую массу, перемешайте.

Растопите на сковороде масло, остудите и влейте в смесь, снова перемешайте и оставьте еще на полчаса.

Брынзу натрите на терке и всыпьте в тесто одновременно с яйцами, тщательно перемешайте.

Жарьте до светло-коричневого цвета, переворачивая с одной стороны на другую.

При подаче положите в тарелочки, полейте сметаной или соусом.

Аналогично этому рецепту готовятся оладьи на основе простокваши или ряженки. Часть брынзы можно заменить плавлеными сырками.

Вариант 4. Оладьи с сыром на кефире, запеченные в духовке

А тем, кто любит разнообразные оладьи на кефире, но боится набрать лишние килограммы, предлагаем следующий рецепт. Их даже можно приготовить с вечера, а на утра они хоть и остынут, но останутся все такими же вкусными и аппетитными.

Ингредиенты:

• мука пшен-ая - 300 г;
• кефир - две чашки;
• пищевая сода - 30 г;
• яйцо - два;
• сахар - 1 горсть;
• соль - 20 г;
• 3 плавленых сырка;
• сливочный маргарин - 60 г.

В удобную чашу влейте кефир и растворить в нем сахарный песок, соль, соду.

Разбейте яйца и взбейте, чтобы они хорошо разошлись.

Сырки порубите и добавьте в массу.

Небольшими порциями всыпьте муку, предварительно просеянную, не переставая размешивать. Перемешайте до однородной нежной консистенции.

Противень с высокими бортами смажьте маргарином и выложите тесто в виде небольших лепешек.

Поместите в духовой шкаф на пять минут при не слишком высокой температуре.

Выньте, дайте немного остыть.

Такие оладушки очень вкусны с отварным яйцом и обезжиренной сметаной.

Вариант 5. Кабачковые оладьи с сыром на кефире

Конечно, рецептов кефирных оладий с кабачками непреодолимое множество. А если добавить в тесто сыр, то получится вполне новое и необыкновенно нежное блюдо. И главное готовятся они быстро и легко, поэтому с ним справится любой, даже не имеющий никакого опыта в кулинарии человек.

Ингредиенты:

• кабачки - 1 штука;
• 300 грамм голландского сыра;
• мука - 6 горстей;
• яйцо;
• кефир - 130 мл;
• сода - 40 г;
• половина пучка зеленого лука;
• укроп - 4 веточки;
• 130 мл масла для жарки;
• 300 грамм сметаны;
• по 40 грамм черного перца, соли.

Пошаговый рецепт

Очищенный кабачок натрите на терке.

Разбейте яйцо, всыпьте муку, заранее просеяв ее через сито и смешав с содой, влейте кефир, подсолите, поперчите, хорошенько размешайте. Если муки будет мало, то добавьте еще две горсти.

Зелень ополосните, измельчите и всыпьте в тесто, перемешайте.

Сыр измельчите и всыпьте в тесто, перемешайте.

Выложите небольшие лепешечки на горячую сковороду с маслом и жарьте со всех сторон по одной минуте.

Красиво разложите по порционным тарелочкам, полейте сметаной, рядом положите три перышка зеленого лука. Отдельно в кружке полайте теплое молоко.

Для данного рецепта обычную муку можно заменить на кукурузную или овсяную, получится очень вкусно, с приятной хрустящей корочкой.

Вариант 6. Творожные оладьи с сыром на кефире

На первый взгляд кажется, что все рецепты оладий однообразны, ничего нового. А вот если сделать их с начинкой, то они сразу превратятся в оригинальное, изысканное блюдо.

Ингредиенты на тесто:

• 3 горсти творога;
• кефир - 130 мл;
• яйца - 2 штуки;
• 3 горсти муки;
• сода - 30 грамм;
• 15 грамм соли.

Для начинки:

• 350 грамм голландского сыра;
• 3 веточки укропа;
• сметана - 30 г;
• чеснок - 4 зубка;
• подсолнечное масло - 350 мл.
• зелень лука - 5 перьев;
• петрушка - 4 веточки.

Как приготовить оладьи с сыром на кефире

Для начала приготовьте начинку: сыр измельчите на любой терке, добавьте к нему предварительно очищенный и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Укроп ополосните, мелко нарежьте и всыпьте к сыру и чесноку, выложите сметану и тщательно размешайте до однородной нежной консистенции.

Заведите тесто: в глубокую чашку выложите творог, разбейте яйца, влейте кефир, всыпьте муку, заранее просеянную и смешанную с солью и пищевой содой, взбейте на небольшой скорости миксера до однородной нежной консистенции.

Сковороду смажьте маслом, поставьте на умеренный огонь, хорошо раскалите. Много масла не вливайте.

Выложите тесто в виде небольших лепешечек на небольшом расстоянии.

Сверху положите одну чайную ложечку начинки.

Закройте второй столовой ложкой теста.

Жарьте со всех сторон по одной минуте.

Сразу же после обжаривания кладите на порционные тарелки, подавайте со сметаной, посыпав измельченным зеленым луком и петрушкой.

По желанию можно приготовить такие оладьи на кефире с творогом со сладкой начинкой, просто заменив сыр, чеснок, сметану и зелень на свежие, консервированные или замороженные фрукты и ягоды. А если таковых нет, используйте любое густое варенье или джем.

Невозможно представить Русскую кухню без пышных сдобных оладьей. Первое упоминание оладьей датируется с середины XVI века. Тогда, оладьи, как только не называли – алади, оладки, олашки. Оладьи были не только на столе у крестьян, но и у зажиточного дворянства. Оладьи пекли из кислого, из дрожжевого, без дрожжевого теста, с добавлением тёртой моркови, картошки и кабачков. Самыми популярными являются традиционные оладушки приготовленные на кефире. Потому что только на кефире оладьи получаются пышные, с воздушными дырочками и тающие во рту. Подают на стол оладьи со сметаной, джемом, вареньем, сыром, яйцом, мёдом, на личный вкус.

1. Кефир – 0,5 литра;
2. Сыр – 150 г;
3. Яйца куриные – 2 шт.;
4. Мука – 200 г;
5. Сахар – ½ ст. л.;
6. Соль – ½ ч. л.;
7. Сода – 2/3 ч. л.;
8. Масло растительное – 100 г.

Сырные оладьи

Самыми простыми оладушками можно удивить своих домашних. Для этого просто в тесто добавляем сыр и немного зелени. Запах такого завтрака притянет всех собраться утром у стола, а оладушки зарядят энергией вплоть до обеда. Так как оладушки не теряют вкусовых качеств после того как остынут, их можно завернуть с собой на работу или в школу ребёнку.

1. Взбить 2 яйца, соль, соду и сахар вместе.
2. В полученную массу добавить кефир и хорошо перемешать.
3. Добавить просеянную муку и смешать до образования консистенции густой сметаны.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить в полученное тесто.
5. Разогреть сковороду, налить масло, выкладывать оладьи столовой ложкой.
6. Обжаривать оладьи с двух сторон до образования румянца.
7. Обсыпать зеленью и подать к столу.

При добавлении в тесто творога, можно приготовить сырники на сковороде. Для этого подойдёт рецепту описанный выше, однако, при подаче к столу, сырники употребляют со сметаной.

Нежные сырные оладьи на кефире

Чтобы оладушки получились пышными, толстыми и мягкими, то при приготовлении теста нужно добавить дрожжи.

Ингредиенты для жареных сырных оладий с брынзой:

1. Кефир – 0,5 литра;
2. Брынза – 150 г;
3. Яйца куриные – 2 шт.;
4. Мука – 200 г;
5. Дрожжи – 2/4 ч. л.;
6. Масло сливочное – 50 г;
7. Соль и сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления сырных оладий:

1. Разогреть кефир до комнатной температуры.
2. Добавить в кефир дрожжи, соль, сахар и хорошо перемешать.
3. Просеять муку и добавить в полученную массу.
4. Растопить маргарин или сливочное масло и добавить в тесто.
5. Всё хорошо перемешать и накрыть полотенцем.
6. Оставить на 20 мин в тёплое место, чтобы тесто поднялось.
7. После того как тесто поднялось, добавить яйца и натёртую брынзу.
8. Тесто перемешать и выкладывать столовой ложкой на разогретую блинную сковороду.
9. Обжаривать оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.
10. Подать к столу со сметаной.

Такие оладушки можно приготовить и на кислом молоке, варенце или ряженке. Разнообразить блюдо можно тертым плавленным сыром. В результате получится очень вкусное облачко.

Оладьи сыром в духовке

Чтобы приготовить низкокалорийные оладушки необходимо приготовить продукты.

Ингредиенты:

1. Мука – 2,6 стакана;
2. Кефир – 0,5 л;
3. Сода – 2/3 ч. л.;
4. Яйца куриные – 2 шт.;
5. Соль и сахар по вкусу;
6. Маргарин для смазывания противни.

Пошаговый рецепт для приготовления оладушек в духовке:

1. Для приготовления теста в глубокую миску выливаем кефир, добавляем соду, сахар, яйца и перемешиваем веничком.
2. Порционно добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем, чтобы в тесте не было комочков.
3. Тесто должно получиться консистенцией густой сметаны.
4. Разогреваем духовку до 180° С, противень смазываем маргарином и выкладываем на него оладьи.
5. Выпекаем с двух сторон в течение 5 мин.

Подаём на стол со сметаной, зеленью, вареным яйцом и плавленым сыром.

Оладьи на кефире с сыром (видео)

Это основные рецепты оладий на кефире. Также можно приготовить оладьи с курагой, изюмом, тыквой, яблоками. Экспериментируйте, радуйте своих домашних.

Сырные оладушки: рецепт (фото)