Легкие французские салаты. Салат французский: рецепты. Классический салат Оливье – французский рецепт

Салат французский, как и всё то, что, так или иначе, связано с Францией, отличается особой изысканностью. Такое блюдо несёт в себе нежность и лёгкость в сочетании с гармонией вкуса: ингредиенты для салата были подобраны с особенной тщательностью, способствуя раскрытию не только вкусовых качеств, но и просто изящной подаче самого блюда.

Всем известно, что любой классический обед обязательно должен начинаться с салатов или закусок, создающих настроение для всей последующей трапезы. И в этом отношении «Французский салат», варианты рецептов которого предложены ниже, обязательно понравится всем. Останется лишь добавить дополнительный штрих в виде бокала лёгкого белого вина.

Салат Французский не потребует особых денежных вложений, ведь, как говорят многие профессиональные кулинары:

Самое дорогое и самое вкусное - это далеко не всегда одно и то же. Кулинарный шедевр невозможно создать только при помощи дорогих ингредиентов, так как самую важную роль здесь, безусловно, играют руки повара.

Салат Французский, как и многие другие шедевры кулинарного искусства, не требует особенно дорогих и дефицитных продуктов - здесь всё просто и доступно.

Невероятно сочный и нежный «Французский салат» актуален для любой поры года и способен привнести свежий вкус и разнообразие, будучи не только частью праздничного меню, но и являясь прекрасным повседневным украшением домашнего стола. Главные компоненты здесь: сыр, яйца, яблоки и свежая морковь (кто-то по желанию может добавить мясо, а кто-то - ананасы и орехи).

По-своему интересен каждый вариант салата, однако самый простой в приготовлении - салат в виде овощей и свежей зелени - может стать наиболее подходящим для придания вашей трапезе французского колорита. При этом все компоненты этого лёгкого витаминного блюда, благодаря своей доступности, почти всегда под рукой.

Как приготовить салат французский - 15 разновидностей

Свежий салат с прекрасной комбинацией вкусов.

Ингредиенты:

Утиная ножка конфи - 1 шт.
Чеснок - 5 зубков
Салат Фризе - 70 гр.
Салат Руккола - 70 гр.
Огурцы - 2 шт.
Помидоры - 3 шт.
Шампиньоны - 2 шт.
Перепелиные яйца - 8 шт.
Оливковое масло и бальзамический уксус по вкусу
Приправа по вкусу

Приготовление:

Смешиваем листья салата. Нарезаем шампиньоны, огурцы и помидоры. Отваренные перепелиные яйца разрезаем на половины. Нарезаем утиное конфи. Перемешиваем ингредиенты и приправляем. Добавляем бальзамический уксус, оливковое масло и выкладываем на тарелку.

Изюминкой этого варианта являются сладкие яблоки.

Ингредиенты:

Сладкие яблоки - 1 шт.
Сыр - 50 г
Майонез - 4 ст. ложки
Яйца - 2 шт.
Лук - 1 шт.

Приготовление:

Натираем на тёрке сыр и соломкой нарезаем яблоко. Режем полукольцами лук (чтобы выпарить горечь, обдаём его кипятком). Мелко нарезаем отваренные вкрутую яйца и слоями укладываем ингредиенты в салатницу. Первым слоем идёт яблоко, далее сыр, лук, яйца. Все слои смазываем майонезом. Если хотите, слои можете повторить. Перед подачей на стол украшаем блюдо ломтиками сладкого яблока.

Овощной салат на разгрузочный день, после праздников. Приготовление займёт около пяти минут.

Ингредиенты:

Масло оливковое - 20 гр.
Сыр - 50 гр.
Мёд - 1,5 чайной ложки
Свекла - 1 шт.
Руккола - 50 гр.
Горчица - 1 чайная ложка
Соль по вкусу

Приготовление:

Для начала приготовим соус. В оливковое масло добавляем горчицу, мёд (цветочный), щепотку соли и тщательно перемешиваем - соус готов. На салатницу не разрезая выкладываем рукколу. После этого нарезаем свеклу в виде соломки и равномерно выкладываем на салат. Сыр нарезаем такими же кусочками. Далее поливаем салат заправкой и затем сверху выкладываем сыр.

Для приготовления этого блюда потребуются дополнительные компоненты, такие как анчоусная паста, дижонская горчица и салат Ромэн.

Ингредиенты:

Оливковое масло - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Тёртый сыр (пармезан) - 2 ст. л.
Сдобный хлеб - 2 пластины небольшими нарезанными кубиками
Свежий лимонный сок - 3 ст. л.
Чёрный перец и соль по вкусу
Дижонская горчица - 1 чайная ложка
Анчоусная паста - 1 ст. л.
Салат Ромэн - 1 головка

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Берём маленький лист для запекания сдобы и брызгаем на него в небольшом количестве оливковым маслом. Далее в полиэтиленовом пакете соединяем чеснок, хлебные кубики, перец и соль. Пакет запечатываем и несколько раз активно встряхиваем - чеснок, перец и соль должны равномерно распределиться по хлебу. Теперь кубики хлеба одним слоем укладываем на лист для запекания и на 12 минут ставим в духовку (кубики периодически переворачиваем до достижения золотистого оттенка). Готовые сухарики достаём из духовки и даём им остыть. Салат Ромэн разрываем на кусочки и пока оставляем в холодильнике. Чеснок и анчоусную пасту растираем в деревянной миске, добавив соль, перец и тщательно взбиваем смесь вилкой. При взбивании добавляем горчицу, оливковое масло и лимонный сок. В готовую однородную массу кладём сыр, гренки и свежий салат. Украшаем салат несколькими сухариками, предварительно аккуратно перемешав.

Оригинальный и довольно лёгкий рецепт.

Ингредиенты:

Козий сыр - небольшая головка
Мёд - 2 ст. л.
Горчица - 1 чайная ложка
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Бальзамический уксус - 1 чайная ложка
Салат Руккола - 100 гр.
Кардамон по вкусу
Белый хлеб - два ломтика
Грецкие орехи - 2-3 шт.
Помидоры Черри - 5 шт.
Льняные семечки - 1 щепотка

Приготовление:

Козий сыр разрезаем на две половинки, сверху каждую смазываем мёдом и ставим в разогретую духовку на 5-10 минут (твёрдые сорта сыра требуют больше времени). Готовим соус для салата. Берём чайную ложку горчицы, добавляем оливковое масло и бальзамический уксус и взбиваем. Получившийся соус посыпаем кардамоном. Достаём сыр из духовки и кладём его на ломтики хлеба (сверху раскладываем грецкие орехи) и снова ставим в духовку. Разрезаем томаты Черри. На тарелку выкладываем Рукколу и сверху - нарезанные помидоры. Посыпаем всё это льняными семечками и поливаем соусом. Из духовки достаём хлеб и сыр (примерно спустя пять минут) и укладываем на салат.

Этот красочный и в то же время лёгкий салат отлично подойдёт для праздничного стола.

Ингредиенты:

Лимон - 1 шт.
Сухой базилик - 1 ст. л.
Томаты черри - 200 г
Салат-микс - 1 упаковка
Груша - 1 штука
Кедровые орехи - 1 горсть
Чёрный или зелёный виноград - 1 ветка
Лимонный сок - 1 ст. л. для заправки
Оливковое масло - 2,5 части заправки
Бальзамический уксус - 0,5 части заправки
Молотый чёрный перец для заправки
Соль для заправки

Приготовление:

Помидоры черри разрезаем вдоль, кладём на противень (покрытый бумагой для запекания), присыпаем базиликом и помещаем в духовку, где запекаем до «лёгкого сморщивания». На сковороде обжариваем кедровые орехи (без масла). Нарезаем тонкими дольками грушу и сбрызгиваем её лимонным соком. Разрезаем виноград на половинки. В салатницу выкладываем листья салата, кусочки груши, помидоры, виноград. Сверху блюдо посыпаем кедровыми орехами и поливаем заправкой.

Это блюдо в полной мере отражает своё название.

Ингредиенты:

Морковь - 200 гр.
Кисло-сладкие яблоки - 2 шт.
Майонез - 5 ст. л.
Яйца - 4 шт.
Сыр - 200 гр.
Растительное масло - 1 чайная ложка
Соль по вкусу

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую. На мелкой тёрке натираем морковь и сыр. Для приготовления используем глубокую форму, которую выстилаем пищевой плёнкой и слегка смазываем растительным маслом. В дополнительную посуду кладём тёртую морковь, добавляем майонез и перемешиваем. После этого половину моркови выкладываем в форму и добавляем половину натёртого сыра. В качестве следующего слоя кладём майонез. Разделяем яйца на белки и желтки. На тёрке натираем белки. Желтки же разминаем вилкой. Разрезаем яблоки и натираем на тёрке до кожуры (кожура на используется). Выкладываем яблоки следующим слоем на салат. Затем слой яичных белков и майонез. Слой моркови и слой яичных белков повторяем ещё раз. Готовый салат аккуратно переворачиваем на подходящую по размеру тарелку и сверху выкладываем слой сыра. Бока салата смазываем майонезом и покрываем желтками. По желанию получившееся блюдо можно украсить зеленью.

Такое блюдо, в первую очередь, подойдёт тем, кто следит фигурой.

Ингредиенты:

Отварное куриное филе - 200 г
Сельдерей - 1 пучок
Карри - 1 щепотка
Кресс-салат - 6 листьев
Грецкие орехи - 60 г.
Майонез - 100 мл.
Растительное масло и соль по вкусу

Приготовление:

Нарезанное куриное филе обжариваем на растительном масле и на тарелке смешиваем со специей карри. Мелко режем грецкие орехи, сельдерей и листья салата. Все ингредиенты выкладываем в салатницу и заправляем майонезом.

Довольно острое блюдо, приготовить которое можно за максимально короткое время.

Ингредиенты:

Кедровые орехи - 1 горсть
Смесь салатных листьев - 300 г.
Помидоры Черри - 400 г.
Для заправки:
Оливковое масло - 100 мл.
Красный или белый винный уксус - 2 ст. л.
Горчица - 2 чайные ложки
Молотый чёрный перец и морская соль по вкусу

Приготовление:

С помощью блендера смешиваем ингредиенты для заправки до состояния жидкой сметаны (можно хранить в холодильнике до трёх недель). На сковородку без масла насыпаем орехи, обжариваем на среднем огне примерно 2 минуты (потряхиваем, чтобы избежать пригорания) и высыпаем в миску. Разрезаем пополам помидоры. В салатнице смешиваем Черри и листья салата, и всё это поливаем заправкой. Посыпаем обжаренными орехами и подаём на стол.

Такое блюдо обостряет все чувства.

А чтобы вкус салата в полной мере соответствовал его названию можно взять сыр французского производства.

Ингредиенты:

Твёрдый сыр - 80 г.
Светлый изюм - 1 ст.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Филе курицы - 350 г.
Морковь - 1-2 шт.
Апельсин - 1 шт.
Грецкие орехи - 1 ст.
Сахар и соль по одной чайной ложке
Майонез - 50 г.
Уксус яблочный - 30 мл.
Лавровый лист и чёрный перец (горошек) по вкусу

Приготовление:

В солёной воде отвариваем филе с добавлением приправ и нарезаем кубиками. Тонкими полукольцами нарезаем лук и маринуем, для чего в кипятке разводим соль, сахар и уксус.

В кипятке запариваем изюм (на 10 минут) и просушиваем с помощью салфетки. На тёрке натираем сыр и морковь. Измельчаем орехи. Очищенный апельсин режем кубиками. Каждый слой салата промазываем майонезом. Филе идёт первым слоем, и далее лук, изюм, морковка, твёрдый сыр и орехи. В качестве последнего слоя берём апельсин (майонезом не пропитывается). Салат должен настояться в холодильнике около часа.

Для приготовления салата понадобится мясо птицы.

Ингредиенты:

Банка красной фасоли в собственном соку
Куриная грудка
Майонез и сметана - по одной упаковке
Солёные огурцы - 4 шт.
Один зубчик чеснока
Горсть грецких орехов
Сухарики со вкусом бекона - 1 упаковка
Зелень петрушки - 50 гр.
Перец и соль по вкусу

Приготовление:

В глубокой тарелке смешиваем фасоль и мясо, нарезанное кубиками. Добавляем нарезанные солёные огурцы и мелко нарубленные чеснок и грецкие орехи. Добавляем зелень петрушки и посыпаем солью и перцем. Далее готовим заправку - смешав майонез и сметану - и выливаем её на салат. Перемешиваем и, перед подачей на стол, посыпаем сухариками.

Такой лёгкий салат вместо майонеза можно заправить натуральным белым йогуртом, посыпанным солью.

Ингредиенты:

Сыр - 100 гр.
Зелёные яблоки - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Майонез по вкусу

Приготовление:

Лук крошим на полуколечки и настаиваем с кипятком (чтобы уменьшить горечь). Затем даём луковым полуколечкам охладиться. Фруктовую мякоть яблока натираем на крупной тёрке. Отваренные яйца измельчаем. На тонкой тёрке натираем сыр и морковь. Каждый слой промазываем майонезным соусом. Вначале идёт лук, затем яйца, морковь, сыр, яблоки, и далее повторяем яйца, морковь и сыр.

Этот салат представляет собой необыкновенное сочетание сладости и остроты.

Ингредиенты:

Майонез - 3 чайных ложки
Свежий или консервированный ананас
Твёрдый сыр - 150 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Виноград - 1 гроздь

Приготовление:

Разрезаем ягоды винограда на две половинки; кубиками нарезаем ананас и твёрдый сыр. Мелко измельчаем чеснок.

Чтобы смягчить резкий запах чеснока, его можно на некоторое время опустить в лимонный сок.

Всё это перемешиваем и добавляем майонез. Приятного аппетита!

Этот популярный французский салат, подают в ресторанах по всему миру.

Ингредиенты:

Маслины без косточек - одна банка
Стручковая фасоль - 170 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Огурцы - 300 гр.
Зелёный болгарский перец - 150 гр.
Чеснок - 2 зубца
Помидоры - 300 гр.
Тунец консервированный - 250 гр.
Оливковое масло - 60 гр.
Базилик - 20 гр.
Яйца - 3 шт.
Петрушка - 40 гр.
Соль - 1 чайная ложка
Смесь молотых перцев - 1 чайная ложка

Приготовление:

Выкладываем в сито тунца и режем оливки, перец без семечек, томаты, огурцы без шкурки, лук. Подсохшую рыбу размельчаем вилкой. Фасоль заливаем подсоленной водой, ставим на огонь и варим 7 минут. Отваренные яйца нарезаем крупными ломтиками. Измельчаем чеснок и петрушку. Готовим соус, добавив к базилику смесь перцев, оливковое масло и соль (перемешиваем). На плоское блюдо кладём огуречные ломтики, затем луковые полукольца, чеснок, высыпаем перец, кладём маслины, помидоры, зелёную фасоль, петрушку и сверху выкладываем ломтики яиц. Подаём к столу полив заправкой.

В рецепт этого салата входят те же ингредиенты, что и в популярный рецепт мяса по-французски.

Ингредиенты:

Помидоры - 3 шт.
Уксус столовый - 1 чайная ложка
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр - 200 гр.
Карбонад свиной - 300 г.
Майонез - 100 г.
Сахар - 1 чайная ложка
Соль и специи по вкусу

Приготовление:

Нарезаем кубиками помидоры и сыр. Мясо подсушиваем салфеткой, нарезаем пластами (толщиной, примерно, 0,7 см) и хорошо отбиваем. После чего отбитые пласты мяса нарезаем брусочками и обжариваем на растительном масле.

Чтобы мясо стало более сочным, в него можно добавить одну столовую ложку коньяка.

Когда мясо будет почти готово, добавляем соль и специи. Лук нарезаем тонкими полукольцами и прибавляем сахар, соль и уксус. Смешиваем помидоры, сыр, мясо и маринованный лук. Солим по вкусу. При подаче посыпаем тёртым сыром.

Представьте себе Францию – что у вас ассоциируется с этой страной? Безусловно, это Эйфелевая башня, Елисейские поля, и стройные кокетливые модницы. Образ француженки у нас в воображении связан с изяществом и легкостью, что вовсе не случайно — француженки знают толк в правильном и полезном питании. Основу рациона француза составляют вино, сыры и легкие салаты. Именно Франция навеяла создание такого замечательного блюда как салат «Французский». Этот салат слоеный и готовится без добавления мясных ингредиентов.

Салат «Французский» — подготовка продуктов и посуды

Данное блюдо будет удачно смотреться, если вы приготовите его в прозрачной глубокой миске, чтобы гости либо ваши домашние могли рассмотреть салат «Французский», и получить удовольствие не только от вкуса, но и от визуальной эстетичности.

Также можете подавать салат «Французский», выложив его на плоское ровное блюдо.

Один из ключевых моментов приготовления – вам не понадобятся тарелки или отдельные пиалы, куда вы должны класть отдельные компоненты блюда. Все ингредиенты трутся на терке и вы можете сразу же их укладывать в нужном порядке слоями.

А вот что вам точно понадобится, так это терка, нож, металлический ершик (для мытья моркови), кастрюля для варки яиц, разделочная доска.

Рецепты салата «Французский»:

Рецепт 1: Салат «Французский»

Данное блюдо имеет классическую вариацию, которую и знает большинство хозяек. Для салата «Французский» вам понадобятся яйца, морковь, яблоко, лук, твердый сыр и жирный майонез. Яблоко выбирайте кислых сортов – например, семиренко или гренни смит.

Требуемые ингредиенты:

репчатый лук 1 штука средних размеров
яблоки (кислого сорта) – 2 штуки
морковь 2 штуки
яйцо 3 штуки
сыр (любого твердого сорта) 300 грамм
для заправки салата – майонез, соль.

Способ приготовления:

Очищенный от шелухи лук порежьте как можно мельче и залейте кипятком на 10 минут. После этого лук отожмите от воды и выложите ровным слоем на блюдо, в котором будете подавать готовый салат. Смажьте лук подсоленным майонезом.

Яблоки хорошо помойте, снимите с них кожицу, достаньте косточки, вырежьте серединку. Натрите яблоко на мелкой терке и вложите сверху на лук, смажьте майонезом.

Отварите яйца куриные вкрутую, после чего окуните в холодную воду, очистите и порежьте мелко либо натрите на терке. Выложите на яблоко, смажьте майонезом.

Морковь тщательно отмойте от земли, лучше всего потрите металлическим ершиком. Отрежьте хвостики и натрите на мелкой терке. Выложите поверх яйца, смажьте майонезом.

Натрите сыр на мелкой терке, после чего выложите сыр на морковь. Смажьте сыр хорошо майонезом и поставьте в холодильник салат «Французский» настаиваться на час.

Перед подачей можете украсить рубленой зеленью.

Рецепт 2: Салат «Французский» с маринованным лучком

Для салата «Французский» в классическом рецепте используется лук пропаренный, однако попробуйте приготовить этот же салат с луком маринованным. Для маринада используйте бальзамический уксус – промаринованный таким образом лук получится с очень необычным вкусом.

Требуемые ингредиенты:

лук салатный фиолетовый 1 штука средних размеров
яблоки кисло-сладкие – 2 штуки
морковь молодая 2 штуки
яйцо куриное 4 штуки
сыр соленый (любого твердого сорта) 250 грамм
для заправки салата – майонез, соль
для маринада – уксус бальзамический 1 столовая ложка, вода 1 столовая ложка, 1 чайная ложка сахара

Способ приготовления:

Очистите салатный лук от шелухи, мелко его порежьте и оставьте мариноваться на 13-15 минут. Для этого смешайте ингредиенты маринада. Когда лук будет готов, выложите его на блюдо и смажьте майонезом.

Яблоки помойте под проточной водой, отрежьте хвостики и достаньте семечки. Натрите яблоко для салата на мелкой терке и вложите сверху на маринованный лук, смажьте майонезом.

Отварите яйцо вкрутую (в течение 8-10 минут в кипятке), после чего охладите их в холодной воде, почистите и отделите белки от желтков. Потрите белки на самой мелкой терке и выложите на яблоко, смажьте майонезом. Желтки порубите ножом и отложите.

Морковь помойте с помощью металлического ершика, натрите на мелкой терке. Смешайте тертую морковь, яичные желтки с майонезом, посолите. Выложите морковно-яичную смесь поверх тертых белков.

Натрите сыр и выложите его на морковь. Смажьте верхний слой майонезом и поставьте салат «Французский» с маринованным луком настаиваться в холодильник на час-полтора.

Рецепт 3: Салат «Французский» с орешками

Легкий салат «Французский» можно сделать более сытным, добавив к классическому рецепту орешки. Используйте грецкий орех и кедровый. Но так как орешки имеют высокую питательную ценность, то не заправляйте салат высококалорийным майонезом. Отдайте предпочтение сливочной заправке или сметанной.

Требуемые ингредиенты:

яблоко кисло-сладкие – 2 штуки
орех кедровый 100 грамм
морковь 2 штуки
яйцо куриное 3 штуки
сыр твердый 300 грамм
орех грецкий 100 грамм
чеснок 3-4 зубца
для заправки салата – сметана жирная, петрушка свежая, соль

Способ приготовления:

Петрушку помойте и мелко нарубите. Грецкий орех измельчите с помощью блендера. Смешайте петрушку орех и сметану, посолите.

Помытые яблоки очистите от кожицы, достаньте косточки и отрежьте хвостики. Натрите яблоки на средней терке и выложите на тарелку, после чего смажьте заправкой.

Отварите яйцо в течение 8 минут в кипящей воде, после чего охладите яйцо, снимите скорлупу и натрите их на терке. Выложите протертое яйцо на яблоко, смажьте этот слой заправкой.

Морковь нужно помыть, после чего натрите ее на самой мелкой терке. Чеснок очистите от шелухи и выдавите ее с помощью чеснокодавки в морковь, добавьте орех кедровый и сметану, перемешайте. Уложите морковно-ореховую смесь поверх яиц.

Натрите сыр и выложите его последним слоем, смажьте верхний слой заправкой. Салат «Французский» будет вкуснее, если вы ему дадите время настояться в холодильнике.

Рецепт 4: Салат «Французский» с морковью по-корейски

Салат «Французский» приобретет новые оттенки вкуса, если к нему добавить немного восточной нотки. Именно таким получится данное блюдо, если обычную морковь заменить морковью по-корейски.

Требуемые ингредиенты:

лук репчатый 1 штука
яблоки кислого сорта – 2 штуки
морковь по-корейски 200 грамм
яйцо куриное 3 штуки
сыр «Пармезан» 200 грамм
для заправки салата – сметана, сливки, горчица дижонская

Способ приготовления:

Смешайте сметану, 100 грамм сливок и 2 столовые ложки дижонской горчицы.

Очистите лук от шелухи, мелко его нашинкуйте, после чего залейте его горячей водой и оставьте так на 10 минут. После этого лук хорошо отожмите и выложите как нижний слой салата «Французский», смазав сверху заправкой.

Яблоко хорошо помойте, вырежьте серединку, снимите кожуру и натрите на терке. Выложите натертое яблоко на лук, сверху смажьте его сливочным соусом.

Отварное вкрутую яйцо натрите на терке. Выложите его следующим слоем и смажьте заправкой.

Морковь по-корейски отожмите от маринада, измельчите ножом и выложите очередным слоем, после чего смажьте заправкой.

Натрите сыр «Пармезан» и выложите его на морковь. Смажьте верхний слой салата заправкой.

Рецепт 5: Салат «Французский» с плавленым сыром

Салат «Французский» будет гораздо нежнее, если заменить сыр твердый на протертый плавленый сыр. Кроме того, для салата «Французский» вместо репчатого лука нужно использовать лук молодой зеленый.

Требуемые ингредиенты:

лук молодой зеленый
яблоко – 2 штуки
морковь 2 штуки
яйцо куриное 3 штуки
сыр плавленый 200 грамм (2 штуки)
чеснок 3 зубца
петрушка
для заправки салата – сметана, укроп

Способ приготовления:

Укроп помойте и мелко нарежьте, смешайте его со сметаной, посолите.

Молодой лук помойте и мелко порежьте. Выложите его на блюдо, смажьте заправкой.

Яблоки помойте, снимите кожуру, достаньте зернышки и натрите на мелкой терке. Выложите яблоко на зеленый лук, сверху смажьте соусом.

Сварите яйцо в течение (8-9 минут в кипятке), после чего почистите и натрите на терке. Выложите протертое яйцо следующим слоем на яблоко, смажьте сметаной заправкой.

Морковь помойте и потрите на терке. Морковь выложите следующим слоем и смажьте соусом.

Натрите плавленый сыр, выдавите в него чеснок через чеснокодавку, добавьте сметану. Помойте петрушку, измельчите ее и добавьте в сырную смесь, хорошо перемешайте и выложите последним слоем нас салат.

Салат будет намного вкуснее, если вы дадите ему время настояться в холодильнике от часа до двух.

Если вы придерживаетесь вегетарианского способа питания, то вы можете употреблять салат «Французский», однако учтите, что один из основных ингредиентов – сыр. Впрочем, вы можете заменить его на соевый сыр Тофу, который даже более полезный.

Соблазнительно аппетитный французский салат - легкий, и очень вкусный. На приготовление классического французского салата вы потратите 15 минут своего времени и минимум финансов. Сочные яблоки и нежный сыр придают блюду пикантные нотки. Салатик «Французская любовница» не только насытит, но и подарит силы для новых кулинарных экспериментов.

Не верите? Давайте приготовим салатик вместе с нами - и вы убедитесь, что легче рецепта вы еще не встречали.

Ингредиенты:

яблоки - 2-3 штуки;
яйца - 4 штуки;
морковь - 1штука;
100 грамм твердого сыра;
майонез - 1 стакан;
соль по вкусу.

Французский салат. Пошаговый рецепт

Все ингредиенты для салата натираем на терке.
Два яблока для французского салата моем, очищаем и натираем на крупной терке (если яблоки большие то два яблока достаточно, но если маленькие - можно три. Мне очень нравится когда яблоки с кислинкой).
Куриные яйца отвариваем в подсоленной воде, очищаем и натираем на крупной терке (очень хорошо использовать домашние яйца).
Сырую морковь очищаем, моем и натираем на мелкой терке (если морковь у вас небольшая, то возьмите две).
100 грамм твердого сыра натираем на мелкой терке.

Теперь можно приступать к формированию слоеного французского салата с яблоками.

На красивую плоскую тарелку выкладываем половину натертого яблока, распределяем равномерно по всей тарелке и поливаем майонезом.
Вторым слоем выкладываем половину подготовленного яйца и тоже равномерно распределяем. Немного смазываем майонезом.
Третьим слоем выкладываем морковь и пропитываем майонезом.
На морковь выкладываем тертый твердый сыр, пропитываем майонезом: и далее чередуем слои салата в такой же последовательности.

Использовать соль в приготовлении салата или нет - это решать вам. Поскольку заправляем французский салат майонезом, то смотрите сами: нужно ли вам досаливать и сколько. Как по мне, то я не подсаливаю.

И еще очень хорошо, когда майонез для салата домашнего приготовления. Это намного вкуснее и, конечно же, - полезнее. Рецепт приготовления домашнего майонеза можно найти на нашем сайте «Люблю готовить».

Салат «Французский» невероятно вкусный и придется по душе всем. Такое блюдо можно приготовить как для семейного круга, так и для встречи гостей. Классический французский салат не только порадует вас потрясающими вкусовыми качествами, но и принесет пользу организму.

Готовить такую закуску приятно: процесс занимает минимум времени, а большинство рецептов не предусматривают использования дорогостоящих или редких продуктов. Классический вариант блюда содержит минимум компонентов, при этом все они гармонично дополняют друг друга и формируют нежный, пикантный вкус.

Как приготовить французский салат

Огромным преимуществом, которым отличаются французские закуски, является их простота приготовления и универсальность. Подавать блюдо лучше в прозрачной салатнице, чтобы гости или родные могли наслаждаться не только вкусом салатика, но и его эстетической красотой. Приготовление французского салата облегчается еще и тем, что необходимости в предварительной подготовке каждого ингредиента нет – продукты можно тереть прямо в тарелку, укладывая слои в необходимом порядке.

Салат французский – рецепт с фото

Очень нежный, сочный салат по-французски актуален для любого сезона и способен освежить, разнообразить рацион. Кроме того, закуска украсит любой праздничный стол и будет тепло воспринята собравшимися гостями. Рецепты французских салатов отличаются, но в большинстве случаев главными ингредиентами служат яблоки, сыр, яйца и морковь. Некоторые блюда дополняются орешками, мясными продуктами, сухофруктами, капустой, рыбой. Каждый вариант закуски интересен, вкусен и оригинален.

С морковью

Калорийность блюда: 132 кКал/100 г.
Предназначение: на обед/ужин.

Классический французский салат из моркови и яблок содержит твердый сыр, отварные яйца и майонез, чем объясняется относительно высокая калорийность блюда. Тем не менее, благодаря свежим плодам закуску относят к категории полезной, богатой витаминами пищи. Улучшить свойства блюда и сократить калорийность можно, заменив майонез на сметану низкой жирности или натуральный йогурт. В данном случае порция салатика будет содержать всего 96 кКал. Как приготовить вкусную французскую закуску?

Ингредиенты:

морковка – 2 шт.;
луковица красная;
спелые кисло-сладкие яблоки – 2 шт.;
сыр Гауда – 150 г;
майонез – 150 мл.
яйца вареные – 2 шт.

Способ приготовления:

Очистите яйца, потрите их крупно вместе с сыром.
Луковицу мелко нашинкуйте, ошпарьте кипятком, чтобы снизить уровень горечи.
Морковь следует потереть мелко, как и очищенные яблоки.
Выкладывайте закуску слоями: сначала лучок, потом прослойка майонеза, яблоки, вновь соус, далее выложите измельченные яйца, повторите майонезную прослойку. Сверху присыпьте салатик морковной стружкой, посолите его и закройте тертым сыром.
Чтобы блюдо пропиталось, отправьте его в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов.

Французская любовница

Время приготовления: 1 час.
Предназначение: на праздник.
Сложность приготовления: легкая.

Этот вкусный французский салат оригинален не только названием, но и сочетанием компонентов. Он совмещает сразу несколько вкусовых акцентов – сладкий, соленый и острый. При этом все они прекрасно гармонируют друг с другом, формируя ни с чем несравнимый тандем. Готовится салат Французская любовница очень просто: необходимые продукты являются доступными и не нуждаются в длительной предварительной подготовке. Ниже подробно и с фото описано, как приготовить закуску.

Ингредиенты:

голландский сыр – 0,1 кг;
сырая морковка – 300 г;
вареное куриное филе – 0,3 кг;
специи;
апельсины – 2 шт.;
орехи грецкие – 100 г;
изюм светлый – 0,25 кг;
лук – 2 шт.;
майонез/сметана.

Способ приготовления:

Мелко разрежьте курятину.
Лучок измельчите, замаринуйте в небольшом количестве уксуса или лимонного сока. Спустя 15 минут промойте продукт водой.
Орехи подробите ножом, сыр и морковку натрите.
Изюм следует предварительно залить горячей водой хотя бы на 10 минут, после слить жидкость и обсушить компонент.
Очищенный апельсин мелко нарежьте, параллельно удаляя все косточки.
Выкладывайте компоненты в салатницу слоями в такой последовательности, не забывая промазывать их майонезом/сметаной. Порядок: куриное мясо, лучок, изюм, морковка, сырная стружка, орешки, апельсин.
Поместите блюдо в холод настаиваться, а после подавайте вкусную закуску на праздничный стол.

С морковью и сыром

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 147 кКал/100 г.
Предназначение: на обед/ужин.
Сложность приготовления: легкая.

В оригинальном рецепте заправку готовят, смешивая сметану с майонезом, однако чтобы снизить калорийность блюда, можно заменить такой соус натуральным йогуртом. В заправку, кроме того, можно добавить специи – карри, мускатный орех, продавленный чеснок. Чтобы французский салат из моркови с сыром был не только вкусным, но и красивым, украсьте его ореховой крошкой или гранатовыми зернами.

Ингредиенты:

яблоки небольшие – 2 шт.;
сыр голландский/российский – 0,25 кг;
морковка – 2 шт.;
яйца вкрутую – 4 шт.;
луковица;
сметана – ½ ст.;
майонез нежирный – 2 ст. л.;
специи.

Способ приготовления:

Сначала следует нарезать лучок мелкими кубиками, залить продукт охлажденной водой и оставить на 10 минут.
Далее готовят заправку, для чего смешивают сметану, майонез, перец молотый и соль. По желанию можно добавить любые другие пряности типа карри, паприки.
Яблоки нужно очистить, удалить сердцевину, после натереть и сбрызнуть лимонным соком (тогда фрукт не будет темнеть).
Далее сливают водичку из емкости с луком, перекладывают компонент на дно салатницы.
Следующим слоем идет измельченное яблоко, которое сверху смазывается соусом.
Вареные яйца натирают сверху и вновь увлажняют заправкой салатик.
Морковь, тертая крупно, выкладывается поверх яиц, смазывается соусом.
После идет сырная стружка, и слои повторяются заново. Украшать блюдо можно как угодно – зеленью, орешками, сухариками.

С сыром

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: на 5 персон.
Калорийность блюда: 170 кКал/100 г.
Предназначение: на праздник.
Сложность приготовления: легкая.

Особая изысканность – отличительная черта салата французского типа. Данная закуска легкая, очень нежная: ее компоненты подобраны так, чтобы раскрывать и подчеркивать вкус друг друга. Кроме удивительных вкусовых качеств, салатик имеет высокую энергетическую ценность и содержит массу полезных веществ. Закуска готовится из относительно доступных продуктов – это тоже немаловажный плюс блюда. Как приготовить салат с яблоками и сыром?

Ингредиенты:

мед жидкий – 2 ст. л.;
руккола – 100 г;
сыр козий – 0,3 кг;
уксус бальзамический – ½ ст. л.;
горчица – 1 ч. л.;
масло оливковое – 1 ст. л.;
хлеб белый – 100 г;
черри (помидоры) – 5 шт.;
орехи грецкие – 3 шт.;
кардамон;
льняные семечки – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Сыр следует разрезать на две части, каждую из которых смажьте медом и отправьте в нагретую духовку на 8 минут.
Чтобы сделать заправку, смешайте горчицу, уксус, оливковое масло, кардамон.
Достав сыр из печи, поместите его на ломтики хлеба, сверху выложите грецкие орешки, после вновь отправьте продукты в духовку.
Разрежьте напополам черри, выложите их сверху на рукколу, присыпьте льняными семенами.
Достаньте хлеб с сыром из печки спустя примерно 5 минут и выложите на салат.

Классический салат Оливье – французский рецепт

Время приготовления: 2,5 часа.
Количество порций: на 6-8 персон.
Калорийность блюда: 300 кКал/100 г.
Предназначение: на праздник.
Сложность приготовления: средняя.

Оригинал этого блюда существенно отличается от привычного салата, который россияне традиционно готовят по случаю Нового года. Изначально закуска не была нарезной: все ингредиенты подавались целиком, красиво оформленными на тарелке, а нарезать их стал создатель блюда, когда увидел, что посетители ресторана измельчают целые куски мяса ножом и, смешивая их, кушают с большим аппетитом. Как приготовить оригинальный салат оливье по-французски?

Ингредиенты:

маринованные корнишоны – 0,2 кг;
перепелиные яйца – 6 шт.;
рябчик – 3 шт.;
черная икра – 80 г;
рачьи шейки – 30 шт.;
листовой салат – 0,2 кг;
огурцы свежие – 2 шт.;
картошка отварная – 4 шт.;
каперсы – 100 г;
телячий язык – 1 шт.;
яичный желток – 2 шт.;
чесночный порошок;
винный белый уксус – 1 ст. л.;
перец молотый, соль;
масло оливковое – 6 ст. л.;
горчица – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Помойте, выпотрошите тушки рябчиков, поместите в кастрюлю с водой и проварите как минимум полтора часа. В бульон следует добавить целую луковицу и немного соли.
Одновременно в отдельной емкости нужно отварить телячий язык, предварительно помыв продукт. На это тоже уйдет порядка двух часов. Бульон приправьте специями, сюда же добавьте луковицу и морковку.
Готовые рябчики и язык выньте из воды, остудите, очистите.
Нарежьте продукты небольшими кусочками.
Раков, картофель, яйца отварите, очистите.
Салатные листья порвите, выложите на дно салатницы, сверху поместите измельченные свежие и соленые огурчики, каперсы.
К овощам переложите измельченных раков, филе рябчиков, телячий язык, яйца.
Чтобы сделать домашнюю заправку для Оливье, с помощью венчика смешайте сырые желтки, горчицу, соль, оливковое масло. Мешайте смесь, пока она не станет густой. Сюда же добавьте чесночный порошок, щепотку перца, винный уксус. Готовым соусом заправьте салатик.

Узнайте и другие рецепты, как , посмотрев подробные фото и видеоуроки.

Французский салат красоты

Время приготовления: 20 минут.
Калорийность блюда: 155 кКал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед или ужин.
Сложность приготовления: легкая.

Ключевыми ингредиентами для блюда являются свежие фрукты, злаки и мед. Благодаря такому полезному составу, организм получает необходимые микроэлементы и витамины, при этом насыщаясь большим количеством энергии. Салат красоты из овсянки для похудения способствует очищению кишечника, нормализации обменных процессов. Кроме того, благодаря ценным веществам в составе, систематическое употребление блюда улучшает здоровье кожи, волос, ногтей. Получается французский салатик красоты не только полезным, но и очень вкусным.

Ингредиенты:

прокипяченная вода – 6 ст. л.;
сухие хлопья «Геркулес» - 3 ст. л.;
сок лимонный – 1 ст. л.;
кисло-сладкое яблоко зеленого цвета;
мед жидкий – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Залейте сухие хлопья водой на час.
Яблочко помойте, освободите от кожицы и серединки, после потрите.
Сбрызните фруктовую стружку лимонным соком.
Смешайте разбухшие хлопья с медом, сюда же добавьте тертое яблоко и тщательно перемешайте салатик.

Французский поцелуй

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: на 2 персоны.
Калорийность блюда: 97 кКал/100 г.
Предназначение: на завтрак/ужин.
Сложность приготовления: легкая.

Любители изысканной кухни обязательно оценят салат Французский поцелуй. Необычное сочетание мягкого сыра, пикантной клубники с сочным шпинатом дает утонченный, оригинальный вкус и притягательный, сладковатый аромат блюда. Готовится такая легкая, свежая закуска очень просто – на процесс уйдет не больше 10-15 минут, при этом отсутствует необходимость заранее обрабатывать продукты, ведь все используется в свежем виде. Подавать к салату французскому лучше красное полусладкое вино.

Ингредиенты:

Камамбер – 130 г;
шпинат – 1 пучок;
клубника крупная – 8 шт.;
бальзамический уксус – ½ ч. л.;
масло оливковое.

Способ приготовления:

Сыр разрежьте примерно на 8 сегментов.
Ягоды помойте, удалите плодоножки, каждую разделите напополам.
Оборвите стебли шпината, промойте тщательно листья, обсушите их.
Поместите на блюдо сначала зелень, потом клубнику, ломтики Камамбера.
Сбрызните ингредиенты французского салата оливковым маслом, а после уксусом.
Перед подачей слегка посолите закуску.

С капустой

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: на 2 персоны.
Калорийность блюда: 77 ккал.
Предназначение: на обед/ужин.
Сложность приготовления: легкая.

Французский салат из капусты получается очень легким, низкокалорийным, поэтому отлично подходит для худеющих. Если же вы хотите приготовить более сытный вариант закуски, добавьте к списку компонентов орешки (кедровые или грецкие). В данном случае лучше заправить салат не майонезом, а сметаной или йогуртом, тогда калорийность блюда останется относительно низкой. Как приготовить французский салатик с капустой?

Ингредиенты:

сыр – 50 г;
орехи грецкие – 50 г;
лимонный сок – ½ ст. л.;
яблоки – 2 шт.;
горчица в зернах;
майонез/сметана – для заправки;
корица молотая, имбирь.

Способ приготовления:

Капусту посолите, нашинкуйте, помните.
Орешки нужно подсушить, отправив их на 10 минут в духовку.
Яблоки очистите, порежьте тонкой соломкой, заправьте лимонным соком
Смешайте подготовленные компоненты с тертым сыром, заправьте сметаной/майонезом, горчицей, специями.

Нисуаз

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 118 кКал/100 г.
Предназначение: на праздник.
Сложность приготовления: легкая.

Это блюдо родом из Ниццы и прославило город не меньше, чем его прекрасные пляжи. Невзирая на свою популярность, французский салат Нисуаз часто подвергается коррекции со стороны поваров. Благодаря этому появилась масса разных вариантов приготовления закуски. Ниже описана традиционная рецептура салатика, которая подразумевает использование маслин, помидоров, рыбы и чеснока.

Ингредиенты:

мясистые томаты – 4 шт.;
черные маслины – 100 г;
желтый, красный болгарский перец – по 1 шт.;
яйца вкрутую – 4 шт.;
перья зеленого лука – 2 шт.;
базилик – 1 веточка;
огурец свежий большой;
тунец в собственном соку – 1 б.;
бальзамический уксус, оливковое масло – по 1 ст. л.

Способ приготовления:

Порежьте крупно помидорчики, огурец, яйца.
Сладкий перец лучше нарезать соломкой, а маслины – кружочками.
Тунец можно размять вилкой или же измельчить, как вам больше нравится.
Базилик и лук нужно мелко нарезать и смешать с остальными компонентами, заправив уксусом и оливковым маслом.

Со свеклой

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: на 6 персон.
Калорийность блюда: 157 кКал/100 г.
Предназначение: на ужин/обед.
Сложность приготовления: легкая.

Это блюдо – богатый источник ценных микроэлементов, витаминов, кроме того, оно очень простое в приготовлении и вкусное. Французский салат со свеклой содержит лишь самые доступные продукты, которые есть в холодильнике каждой хозяйки. Есть несколько различных вариаций этой закуски – с мясными деликатесами, тропическими фруктами, ягодами. Однако даже салат классический французский со свеклой (исходная рецептура) обеспечит изысканный вкус.

Ингредиенты:

орехи грецкие – 5 шт.;
свекла среднего размера – 1 шт.;
капуста белокочанная – 0,2 кг;
майонез;
морковь небольшая;
картофелина;
свежий огурец – 2 шт.;
масло растительное – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Помойте овощи, очистите их от кожицы.
Огурцы, свеклу, морковь нарежьте тонкой соломкой (можно использовать корейскую терку).
Орешки раздробите на мелкие кусочки.
Картошку нарежьте очень тонкой соломкой и промойте водой, чтобы убрать лишний крахмал. После просушите продукт на бумажном полотенце.
Разогрейте сковородку, поджарьте картофельные кусочки до румяности, постоянно помешивая компонент.
Готовую соломку переложите на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.
Капусту следует мелко нашинковать, потом слегка помять и выложить в салатницу вместе с остальными ингредиентами. При этом смешивать их не нужно – оставьте горки лежать по отдельности. В середину блюда следует налить майонеза и посыпать его орешками.

Соус для французского салата – секреты приготовления

Французская заправка для салата – это не просто майонез или сметана. Повара советуют не пренебрегать соусом, отказаться от покупной продукции, готовить смесь самостоятельно. Не важно, какое блюдо вы решили делать, будь то горячий французский салат или Нисуаз, заправку лучше использовать фирменную. Как ее сделать:

для этого вам понадобится дижонская горчица, оливковое масло, соль, бальзамический уксус и перец черный молотый;
по желанию добавить к списку можно пряности – базилик, орегано, эстрагон тимьян, другие;
готовую, тщательно взбитую венчиком смесь можно дополнить лимонным соком, тогда закуска приобретет едва уловимый цитрусовый аромат.

Видео

Предлагаю вашему вниманию оригинальный салат "Французский" с мясом - он вкусный и полезный за счет большого количества свежих овощей. В качестве мясной составляющей можно взять любое мясо - курицу, говядину, свинину, индейку. Я остановила свой выбор на говядине. Если вы решили также ее использовать, учитывайте, что в салате она должна быть мягкой. То есть над ее приготовлением, возможно, придется попотеть.

Упрощенное название этого салата, не такое изысканное - "Огород", а вот составляющие могут присутствовать другие: кукуруза, горошек, маринованные грибы, стручковая фасоль, маринованные огурцы и кабачки, зелень, оливки.

Подготовьте все ингредиенты по списку, чтобы все было под рукой.

Говядину помойте и обсушите, нарежьте соломкой или квадратиками - как удобнее. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте мясо сначала на сильном огне, а затем огонь убавьте до минимума, долейте 50-100 мл воды и немного потушите, не забудьте подсолить. В принципе, вместо жарки говядину можно отварить в подсоленной воде со специями.

Свеклу и морковь почистите, помойте вместе со свежим огурцом и капустой. Для натирания свеклы и моркови я использовала специальную терку для овощей по-корейски. Огурец нарежьте соломкой, а капусту нашинкуйте. Выложите на большом плоском блюде секторами.

Картофель также нужно почистить и натереть на той же специальной терке, затем пожарить на малом количестве масла. Дождитесь, когда картофель слегка остынет и выложите на тарелку к другим овощам. У вас должен остаться свободный сектор для говядины.

Выложите жареное мясо, в центр положите ложку-две майонеза или сметаны. Вот такая эффектная подача для салата "Французский" с мясом. А пока гости будут приходить в себя от изумления, возьмите две ложки и перемешайте ингредиенты.

Можно перемешивать ингредиенты на этом же блюде либо переложить все в глубокий салатник.

Приятного аппетита!